Du sirop d’érable est maintenant produit à partir des érables du campus, et ce, en partenariat avec les communications, la recherche (chimie), l’unité du développement durable et les services alimentaires (Local Local). Des journées cabane à sucre sont organisés sur le campus et de petit pots de sirop d'érable sont en vente aux comptoirs alimentaires et à la grande cuisine Chez Valère.

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